Chargé.e d'études techniques en restauration scolaire F/H

Comment et avec qui travaillez-vous ?

Le service de la restauration scolaire (SRS) accompagne les 17 caisses des écoles parisiennes en charge de produire près de 130 000 repas solaire par jour. Parmi ses différentes fonctions, il exerce notamment deux missions techniques essentielles spécifiques :

Prescripteur des programmes de travaux de restructuration ou de construction des cuisines des établissements scolaires, opérations conduites par la DCPA et financées par la DASCO, propriétaire des bâtiments;
Conseiller technique auprès des 17 caisses des écoles assurant le service de restauration, afin de les accompagner dans leurs choix de matériels et dans leurs orientations en matière d’entretien des outils de production.
Le poste à pourvoir se situe au sein de ce pôle technique d'une importance stratégique pour le SRS.

Quelles sont vos missions ?

Elaborer le programme de travaux et de restructuration des locaux de cuisines des Caisses des écoles propriété de la Ville de Paris sur la base d’un programme fonctionnel de restauration dans le respect des normes d’hygiènes, sanitaires et de sécurité dans les locaux de restauration. Les cuisines produisent de 300 à 13 000 repas par jours.
Participer à la hiérarchisation des demandes de financement de ces travaux grâce à une bonne connaissance de votre portefeuille de Caisses des écoles, de leurs besoins de réorganisation pour assurer son fonctionnement dans les meilleures conditions et au meilleur cout, en tenant compte du plan de charge des services techniques et des disponibilité budgétaires.
Assurer un rôle d'appui et de conseils auprès des CDE pour leur gestion de l'entretien des locaux et la maintenance de leurs équipements techniques et de cuisine.
Coordonner les acteurs concernés par les travaux dans les cuisines scolaires (services techniques, services déconcentrés de la Direction) en devenant un référent technique identifié et disponible pour valider les étapes techniques des études à la réalisation ; faire des diagnostics de situations pour proposer des solutions, participer aux réunions de chantiers jusqu'à la levée des réserves, piloter le suivi budgétaire des opérations.
Lancer et piloter des missions d’AMO pour planifier les changements d’organisation en coordination avec les Caisses des écoles
Veiller à la cohésion et à la rationalité des choix et stratégies mise en place avec les autres secteurs du pôle et avec les autres membres du service, spécifiquement le pôle RH pour la prévention et le pôle Finance pour le budget.
Gérer les créations de demandes de travaux et de financement dans les outils informatiques

Qu’attend-on de vous ?

Parfaite connaissance des techniques du bâtiment et des processus de production des métiers de la restauration collective pour assurer la conception des programmes techniques et fonctionnels des locaux de cuisine conformes aux normes de sécurité et d'hygiène et aux besoins fonctionnels des CDE (avec usage notamment d'AUTOCAD) et le pilotage des études AMO.
Très bonne qualité d'écoute, et d'adaptation aux besoins et contraintes locales et des budgets disponibles.
Capacité à être force de propositions pour sortir des situations complexes.
Aptitude à la conduite de projet en réseau avec une bonne qualité de réactivité et de reporting

Les + du poste

Vous êtes un.e interlocuteur.trice référent.e des opérateurs de la restauration scolaire. En tant qu'expert.e vous êtes régulièrement consulté.e et mobilisé.e pour la conception et mise en oeuvre des politiques publiques en matière de restauration collective et d'alimentation durable.

Quelles particularités du poste ?

Le poste nécessite des déplacements très fréquents sur les sites de votre porte feuille de CDE
Possibilité de mise en place du télétravail 2 jours par semaine
Le poste comporte une semaine d'astreinte (du vendredi au vendredi) par an comme pour tous les cadres A de la Direction.

Processus de recrutement

Vous postulez directement sur le site avec votre CV et une lettre de motivation.

Rémunération

Votre rémunération à titre indicatif, montant net mensuel avant impôt :

• Débutant (ou junior) : 2572€

• Confirmé : 3350 €

Des compléments seront possibles en fonction des missions.

Pour les contractuels, garantie a minima du maintien de votre rémunération.

Contact

Eric LESSAULT, chef adjoint du service de la restauration scolaire pour répondre à des questions sur l'emploi proposé.